Forfatternavn:Louise

Comandante har siden 2016 afholdt et årligt verdensmesterskab i Grind and Brew (oversat kværn og bryg), og konkurrencen finder forstat sted i flere dele af verden hvert år. Her mødes kaffeenthusiaster og baristaer og kæmper med Comandante i hånd om at vinde årets bedste kop kaffe. Comandante opfordrer alle til at deltage i Grind and Brew.

RUYUN WU
Vinder af den første australske Comandante Grind & Brew Cup 2019 (Ona, Sydney)

Hvad betyder kaffe for dig?
Jeg blev forelsket i kaffe, da jeg smagte det første gang. Nu hjælper den mig med at forstå og forbinde  mig selv med samfund og mennesker i Australien. Jeg gætter på, at det vil hjælpe mig med at komme i forbindelse med flere mennesker og forstå verden bedre i fremtiden.

Hvad elsker du ved Comandante-kværnen?
Comandante giver mig den ypperligste oplevelse med at kværne kaffebønner. Det vil du selv kunne mærke, når du prøver en Comandante-kværn. Den eneste klage over kværnen jeg kan komme i tanker om, er at efter du har købt en Comandante-kværn vil du gerne af med din elektriske kværn.

Hvad elsker du ved at lave kaffe?
Kaffe-bønner er en af de mest magiske ting i verden. At udforske alt det magiske bag kaffe er motivationen for mig. 

Hvad er dine mål i fremtiden?
At blive verdensmester i brygning. Forhåbentlig vil Comandante specialfremstille en kværn til mig, når jeg opnår mit mål.

Hvad er dit råd til fremtidige deltagere i Grind and Brew?
Selvfølgelig er det vigtigste råd, at gå ud og få fat i en Comandante-kværn lige nu. Lær kværnen at kende, lær kaffebønnerne at kende.
Sidst, men ikke mindst: intet pres –  nyd konkurrencen med din lille, men kraftige kværn.

I 2010 tog firmaet Carl Henkel et bæredygtigt kvantespring da de, i samarbejde med den anerkendte designer George Sowden, udviklede deres første SoftBrew- kande. Kanden brygger kaffe ved hjælp af infusion (ligesom alle efterfølgenden Carl Henkel Brewers). Det betyder nul affald og maksimal fleksibilitet. Alt efter kaffe, ristegrad og formalingsgrad, kan kaffen opnå den smag og aroma, man ønsker. Infusion er, ligesom ved tebrygning, den mest naturlige måde at behandle kaffen på. Den første kande i produktion hedder Sowden SoftBrew Oskar, og den rangerer stadig i sortimentet som den originale SoftBrew.

Formålet med filteret er at holde formalingen adskilt fra vandet. Tusinder af mikroskopiske huller lader vandet strømme ind i filteret. Infusionen giver den typiske ‘ krop ‘af et fremragende bryg. Ingen grums, men stadig med volumen fra de fine korn. Metoden er enkel; anbring filteret i porcelænskanden, hæld kaffe i filteret og derefter varmt vand. Det tager 10 sekunder at brygge på denne måde – efter 4 minutter er infusionen færdig, og kaffen er klar!

Cafettos sortiment tilgodeser en bred varietet af kaffebryggere. Uanset hvad du brygger din kaffe på, har Cafetto et rengøringsprodukt, som sikrer den bedste smag og aroma hver gang. Cafettos produkter hjælper også din maskines levetid. Når du holder dine maskiner rene, kan de yde mere. I sortimentet finder du bl.a. Cafetto Evo til espressomaskiner, Grinder Clean til kaffekværne, Eco Capsule Clean til kapsel-maskiner, Organic Descaler til afkalkning af stort set alle maskiner, Spray and Wipe Cleaner til overflader, for at nævne nogle få.

Cafetto rengøringsmidler er blevet tildelt certifikater både for miljøsikkerhed, mad-sikkerhed og kvalitet. Disse certificeringer sikrer, at Cafetto opfylder eller overskrider de globale standarder, så du altid kan have tillid til hygiejne og sikkerhed med alle Cafetto-produkter.

Cafetto er registreret i OMRI™, ACO og NSF^®. Det betyder, at deres produkter opfylder kravene til det Nationale Organiske Program, er godkendt til brug i økologiske systemer og har bestået NSF’s strenge toksikologi- og korrosivitetsstandarder. Ingredienserne og formuleringen af de produkter, der er NSF-certificeret, er sikre, efterlader ingen skadelige rester og forårsager ikke korrosion i kaffemaskinen. Cafetto har også i en årrække været official cleaning partners og sponsorer for World Championship Latte Art. Cafetto er anerkendt på verdensplanfor deres produkter.

For forbrugeren er Anfim bedst kendt for kværnen K2,  som er en pålidelig og kompakt kværn i krom, der egner sig godt som filterkværn. Den er høj nok til at man kan placere en stempelkande under udløbsrøret, hvilket gør kaffebrygningen endnu nemmere. Nogle af K2’erens bedste egenskaber er dens meget kraftige men støjsvage motor, dens pålidelighed (her får du virkelig value for money) og dens evne til at skifte mellem formalingsgrad, ganske enkelt ved et drej på en knap, så du kan skifte mellem espresso- filter- og stempelformaling. Den nymalede kaffe kværnes direkte i espressohåndtaget, filtertragt eller stempelkanden.

Anfim K2 kaffekværn er en tung maskine, som står godt fast på bordet. Maskinen er en “Grind On Demand” uden kammer. Kværnen har flade knive med en diameter på 50 mm., som maler kaffen helt frisk hver gang. Derudover arbejder den konsekvent med et meget finere gevind. Der er ca. 30% flere riller pr. tomme end gennemsnittet. Det betyder at du kan indstille formalingen meget præcist, og hermed fremme den smag i kaffen, du bedst kan lide.

K2 er en begynder-kværn som giver god værdi for pengene. Denne kværn henvender sig til hjemme-baristaen for hvem plads er en mangelvare.

Alligator giver, med sine 3 forskellige skær, brugere hele 28 skarpe knive i hånden på én gang, uden at dine fingre nogensinde kommer i nærheden af knivene. Hakkeren muliggør nem hakning til f.eks. tern i salat eller kartofler til pomfritter. Det er den sikreste og hurtigst måde at bearbejde råvarer på, og tillader tilmed at dine børn kan deltage i køkkenet uden fare for skader. Knivene er ætset skarpe hvilket er en meget kompliceret proces som giver maksimal skarphed og holdbarhed.

Alligator Chopper

• er produceret i rustfri stål
• har et smart rensenet i ABS plastik som minimerer efterfølgende rengøring
• har 3 forskellige blade i rustfri stål, så du kan snitte fra super fin til mellemgrov. Du skifter nemt mellem de 3 medfølgende knivrammer – 3×3/6×6/12×12 mm.
• kommer med en PC plastik-opsamler, som sparer dig for chili- og hvisløgsfingre og øjne der løber i vand efter hakning af løg
• Og så kan den gå i opvaskemaskinen.

Acaia Brewing Print app’en er en kombination af design og integration af teknologi, der kan assistere dig i at visualisere bryggeprocessen og brygge en bedre kaffe. App’en giver dig også mulighed for at dele dine data med andre.

Acaia coffee-appen hjælper dig med at registrere din kaffelivsstil på en nem måde. Du kan oprette et brew-print, tage et billede af din kaffe eller oprette en note om kaffebønnen til senere evaluering. Acaia kaffevægten opretter forbindelse til appen, indsamler de vigtige kaffebrygningsdata som kaffebønne og vandvægt, beregner forholdet og giver dig mulighed for at logge kaffebrygningsdata i appen.

App’en er med til at give dig de mest nøjagtige informationer om kaffebrygningens variabler. Med Ratio Converteren får du øjeblikkeligt beregning af bønne-vand-forholdet, og der oprettes et diagram som viser tid og vand. Dette diagram visualiserer, hvordan brygningsprocessen er forløbet.

Du kan bruge diagrammet til at sammenligne din brygningsproces med eksperternes, der nøjagtigt kan kontrollere blomstringstid, infusionstid og stabilitet i hældningsprocessen. Du kan herefter gemme favorit-brygninger og data i Coffee Note & Bean Stash Manager. Her kan du optage brygningsprocessen til senere henvisning. Du kan også gemme og synkronisere alle dine nødvendige kaffebrygningsdata, herunder navnet og sorten på kaffebønne-, vand- og kaffeforholdet samt ​​hastigheden og timingen af hældningsprocessen.

Med app’en bliver du også en del af det bedste online kaffefællesskab. med Print Sharing kan du evaluere dine data og visualisere din pour-over kaffebrygningsproces og dele dine brygge-data.

Andre features i app’en inkluderer:

• Fjernstyrring og timer: Visualiseret fjernvægt-display, tilpas din kaffebrygningstimer i henhold til din brygningsproces
• Avancerede indstillinger for vægt: Auto-off tid, deaktiver vægt-knapper, skift måleenhed osv.
• Bluetooth-forbindelse: Forbind til din vægt med Bluetooth 4.0